Esaurito
I cinghiali selezionati vengono visitati e analizzati e macellati in mattatoio e non provengono da caccia in battuta con cani.
Pertanto la carne risulta meno stressata, rispetto a quella di una battuta di caccia perchè l'animale viene abbattuto senza prima una corsa sfrenata inseguito da cani da caccia. Inoltre, vivendo in zona protetta, la nutrizione è controllata e la carne risulta molto più delicata rispetto al cinghiale completamente selvatico.
La polpa è completamente priva di osso ed è idonea per sughi, spezzatini, stufati, triti e insaccati casalinghi.
La carne è fresca, non decongelata.
