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Viene stagionata unicamente con sale di Trapani, pepe, aglio e vino forte. La stagionatura non è mai meno di 3 mesi.
Pancetta stagionata di Nero semibrado
Mi spiace ma la pancetta ha un gusto di rancido… Ho dovuto buttare via tutto
La pacetta era troppa grassa, più del solito per una pancetta. Per me era lardo e l'ho buttata
Un pò meno grasso e sarebbe stata eccellente
Il massimo della professionalità (per la mia esperienza)
