Un'autentica rarità, realizzato interamente a mano, con cinghiali di selezione allevati in Umbria, in quantità limitatissime.
La stagionatura, data la dimensione estremamente ridotta, va dai 6 ai 12 mesi. Le cosce dei cinghiali vengono lavorate a mano da noi, salate con sale marino integrale e condite con pepe e aglio. Il resto lo fa l'aroma spontaneo della carne, con lievi sentori di legno e fumo.
Vengono pesati singolarmente e prezzati.
INGREDIENTI: Carne di cinghiale, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto
