Sensi è una famiglia di pecorai e caprai che vive sulle sponde del lago di Bolsena.

Il pecorino Costarolo è da latte crudo di pecora 100%, con oltre 6 mesi di stagionatura.
Lasciando le muffe naturali si regala al formaggio un sapore e un gusto unico. Viene trattato esteriormente con olio extra vergine d'oliva.