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La scuola è quella di Norcia, ma della Norcia anni '60, non quella dei salumifici industriali anni 2000. Il prosciutto si fa, pare banale dirlo, con la coscia di maiale, adeguatamente arrotondata e messa sotto sale per un certo periodo di tempo. A Parma non aggiungono altro, a noi piace abbondare di aglio, pepe e vino forte (una specie di aceto leggero di vino rosso che si ottiene mescolando aceto e vino oppure lasciando inacidire il vino appena appena). Stop! Non c'è altro.
Carne Suina, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto
Buonissimo ed autentico.
È stata una bellissima scoperta. I prodotti hanno l'eccellenza e la genuinità dei piccoli produttori, il servizio di spedizione e packaging ha l'efficienza di una grande azienda. Bravi, anzi bravissimi.
Purtroppo il trancio che ho ricevuto era salatissimo praticamente immangiabile. Mi dispiace perché la mortadella era molto buona ed anche il Lombetto
Prosciutto crudo a 38,00 euro al KG, "IMMANGIABILE!"
ottima qualità, ma per gusti miei lo preferisco meno salato e meno stagionato grazie
Buonissimo ed autentico.
È stata una bellissima scoperta. I prodotti hanno l'eccellenza e la genuinità dei piccoli produttori, il servizio di spedizione e packaging ha l'efficienza di una grande azienda. Bravi, anzi bravissimi.
Purtroppo il trancio che ho ricevuto era salatissimo praticamente immangiabile. Mi dispiace perché la mortadella era molto buona ed anche il Lombetto
Prosciutto crudo a 38,00 euro al KG, "IMMANGIABILE!"
ottima qualità, ma per gusti miei lo preferisco meno salato e meno stagionato grazie