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All'interno di una crosta di croccante cotenna trovano posto un'infinità di fegatelli di maiale conditi come si confà con sale, pepe, rosmarino, finocchio e spezie varie. Il risultato sono bocconcini di fegato speziati, piuttosto peposi, che rimangono succosi grazie alla "protezione" della crosta esterna, che lascia quel tot di croccante che piace a tutti. Ideale per gli amanti del fegato.
Essendo di peso variabile, viene spedito a tranci (fegatelli e crosta).
Ingredienti: carne di suino umbro (fegato), sale, pepe, aglio, spezie.
Mi dispiace, ma i fegati all’interno erano duri, (forse troppo cotti), ho rimediato facendo dei crostini ai fegatini (da noi nel Mugello si mangiano sempre volentieri), la cotenna era buona, forse un po’ avanti anche quella, ma buona. La Porchetta però era buonissima, e devo dire anche la Porchetta Chips. Peccato che tra noi ci siano troppi km sennò sarei stato un vostro cliente fisso….!!!
Apprezzato molto anche perché, piatto molto particolare e saporito poi per i fegatelli vado
matto quindi lo ricomprerò di sicuro
Scrocchiafegato
Faccio i complimenti alla macelleria Pucci centilissimi e tanta cortesia spedizione velocissima e lo scrocchiafegato è buonissimo.
Scrocchiafegato: senza mezze misure o piace incondizionatamente o no da qui le 3 stelle (personalmente avrei messo 5 stelle e credo comunque che ripeterò l’esperienza.
Porchetta come sempre top, porchetta chips senza lode né infamia.
Ci si risentirà presto.
Paolo Conta
Mi dispiace, ma i fegati all’interno erano duri, (forse troppo cotti), ho rimediato facendo dei crostini ai fegatini (da noi nel Mugello si mangiano sempre volentieri), la cotenna era buona, forse un po’ avanti anche quella, ma buona. La Porchetta però era buonissima, e devo dire anche la Porchetta Chips. Peccato che tra noi ci siano troppi km sennò sarei stato un vostro cliente fisso….!!!
Apprezzato molto anche perché, piatto molto particolare e saporito poi per i fegatelli vado
matto quindi lo ricomprerò di sicuro
Scrocchiafegato
Faccio i complimenti alla macelleria Pucci centilissimi e tanta cortesia spedizione velocissima e lo scrocchiafegato è buonissimo.
Scrocchiafegato: senza mezze misure o piace incondizionatamente o no da qui le 3 stelle (personalmente avrei messo 5 stelle e credo comunque che ripeterò l’esperienza.
Porchetta come sempre top, porchetta chips senza lode né infamia.
Ci si risentirà presto.
Paolo Conta