Macelliamo giovani bovini tra i 10 e i 12 mesi di vita. La carne che si ottiene non è chiara ma già più matura e saporita rispetto al vitello da latte.

Il girello (o magatello) è ideale per il roastbeef all'inglese, in bassa temperatura ma anche per fettine da gustare nel più classico dei modi. 

Ideale per chi preferisce la tenerezza al sapore più deciso.

Carne di bovino nato, ingrasso e macellato in Umbria, Italia.

ATTENZIONE: il peso del pezzo intero può variare di caso in caso, in tal caso potranno essere effettuati dei tagli o delle aggiunte per garantire la quantità ordinata.