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Braciole (o bistecche) di collo di suino umbro

Per gli amanti di un rapporto magro-grasso più equilibrato riserviamo la nostra offerta di maiale umbro rosa.

Ottenuto dall'incrocio di tre razze regine del maiale rosa, la Duroc, Large White e la Landrace, il nostro suino umbro nasce, cresce e si riproduce in un allevamento tradizionale nelle campagne ternane. Ogni settimana lavoriamo carne fresca a km zero.

La particolarità rispetto ai grandi allevamenti nazionali è che questa carne è molto più soda con meno contenuti di liquidi (si può notare in cottura la minor perdita di peso) segno di un'alimentazione sana ed equilibrata.

La bistecca di collo è contraddistinta da una variegata consistenza magro-grasso alternati che le regala una tenerezza maggiore della sua sorella pregiata di lombo (o di sella). E' la nostra preferita. Viene venduta con osso.

Customer Reviews

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S
Silvia Bonsi Magnoni
Braciole ottime

Un sapore veramente fantastico

m
mauro
Ottima qualita'

Premetto che questo e’ il mio secondo ordine presso di Voi , il primo e’ stato con ritiro personale dato che un mio amico passava da quelle parti , e questo secondo ordine con spedizione.
La mia domanda era : la carne arriverà’ fresca con la spedizione ?
La risposta e’ si !!!
Spedita giovedì arrivata venerdì , la confezione e’ arrivata ben imballata con tutto il suo ghiaccio tra gli strati della carne , ottimo direi .
Ho preso delle fantastiche costolette di maiale nero , delle bistecche e capocollo di suino umbro , la carne grigliata il sabato era come doveva essere… morbida e succosa buonissima , diversa dalle altre , io sono abituato molto bene dalle mie parti mi servo da un macellaio che ha della carne di maiale ottima , ma quando voglio stupire qualcuno so' dove rivolgermi.

L
Lorenz
Carne molto buona

Carne molto buona, taglio con quel po' di grasso che gli dà quel tocco di sapore in più. Buono lo spessore.

Grazie

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