premesso che sicuramente non sono uno chef o un palato fino, ho voluto provare questo prodotto prendendolo intero, perchè troppo spesso trovo prodotti con spessori diversi nelle confezioni, e non aiuta nella cottura. ho quindi affettato e cucinato su due diverse padelle con due diverse tecniche, per provare. per essere un collo, la quantità di grasso è relativamente poca, va tenuto in considerazione, facile seccarlo. la confezione con la quale arriva non è sottovuoto, da tenere in considerazione. il sapore era decisamente piacevole, la mancanza di grasso non limita, anzi, valorizza, rende solo più difficile la cottura.

Considerate che io ho acquistato la carne per farla stagionare .La carne mi è sembrata di ottima qualità alla vista ed al tatto unico problema la pancetta non era disossata perfettamente ma non ottimamente rifilata per arrotolarla(quindi l'ho piegata a libro e l'ho steccata)verso fine Maggio vi farò una recensione sul gusto grazie e complimenti ancora a presto

fettine di collo di suino senza osso, morbide e saporite ottima scelta per prossimo acquisto.