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Proviene da maiali allevati all'aperto nella provincia di Terni, da piccole aziende agricole. La differenza tra brado e semibrado, è che il semibrado riceve integrazioni di cereali da parte dell'allevatore e vive in zone protette, quindi delimitate da recinzioni più o meno estese (da poche centinaia di metri quadrati a km). Il maiale semibrado normalmente dorme al chiuso di notte, e di giorno è libero di muoversi all'aperto e nutrirsi di ciò che la natura regala.
Qualità della carne eccellente, peccato manchi su ogni produtta l'erchettatuta che indica quando è stata messa sottovuoto e altre info
Le costolette gocciolavano veramente come la porchetta che si vede nei loro video mi rimane da aprire altri loro prodotti che ho preso.
Non le ho condite perché le ho voluto provarle al naturale.
È stata un Esperienza super positiva.
Prima volta che le compro. Cottura molto lenta. Con una marinatura a secco molto speziata. SONO VENUTE UNA POESIA😍😍😍
Unico problema: avrei dovuto comprarne il doppio😋😋😋😋😋
Questo maialino nero è qualcosa di eccezionale e queste ribs... beh, sono un vero sogno. Ho scelto una cottura un po' gastrofighetta: brine di 12h, seguita da 12h a 74°C e finitura in forno direttamente controllato da Lucifero in persona... ma che vi devo dire: il risultato è stato eccezionale. Morbide, succulente, profumate ed incredibilmente gustose. Un piatto che è letteralmente evaporato! Non vedo l'ora di rifarle!
ottime
Qualità della carne eccellente, peccato manchi su ogni produtta l'erchettatuta che indica quando è stata messa sottovuoto e altre info
Le costolette gocciolavano veramente come la porchetta che si vede nei loro video mi rimane da aprire altri loro prodotti che ho preso.
Non le ho condite perché le ho voluto provarle al naturale.
È stata un Esperienza super positiva.
Prima volta che le compro. Cottura molto lenta. Con una marinatura a secco molto speziata. SONO VENUTE UNA POESIA😍😍😍
Unico problema: avrei dovuto comprarne il doppio😋😋😋😋😋
Questo maialino nero è qualcosa di eccezionale e queste ribs... beh, sono un vero sogno. Ho scelto una cottura un po' gastrofighetta: brine di 12h, seguita da 12h a 74°C e finitura in forno direttamente controllato da Lucifero in persona... ma che vi devo dire: il risultato è stato eccezionale. Morbide, succulente, profumate ed incredibilmente gustose. Un piatto che è letteralmente evaporato! Non vedo l'ora di rifarle!
ottime