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Noi lavoriamo solo bovini umbri, allevati e ingrassati in Umbria. Puoi scegliere le costole singole o la costata a 3 o 4 costole.
La qualità si percepiva già dal profumo emanato all’apertura della busta in cui erano conservate ma, devo ammettere, dopo 48h di cottura sous vide e 30min di finitura in forno, beh, hanno saputo dare il meglio di loro! Una meraviglia da condividere in una bella cena fra amici o parenti che se lo meritino! :)
Oggi ciò fatto la polenta veramente squisita
Le ho cucinate a 68 gradi per 18 ore e poi affumicate in barbecue per altre due ore. Si scioglievano in bocca, eccezionali.
La qualità si percepiva già dal profumo emanato all’apertura della busta in cui erano conservate ma, devo ammettere, dopo 48h di cottura sous vide e 30min di finitura in forno, beh, hanno saputo dare il meglio di loro! Una meraviglia da condividere in una bella cena fra amici o parenti che se lo meritino! :)
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Le ho cucinate a 68 gradi per 18 ore e poi affumicate in barbecue per altre due ore. Si scioglievano in bocca, eccezionali.