Cos’è il Fegatello? Chi non è umbro non sa cosa significa per noi uno spiedino di fegatelli arrosto..
Il fegatello è l’inverno gentile davanti al fuoco, è il profumo della casa dei nonni, è il pranzo tutto insieme.
È convivialitá, è un bicchiere di vino rosso.
È la lingua che scotta e la gola che brucia.
È la tradizione che si rinnova generazione dopo generazione.
Ingredienti: Fegato di suino umbro, buccia d'arancia, aglio, rosmarino, spezie.
