L'hamburger perfetto non esiste. Ma il nostro ci va vicino.
Cosa deve fare un hamburger per essere perfetto?
- Deve essere succoso, non stopposo.
- Non deve ritirarsi durante la cottura. Ma non odiate quando cuocete quegli hamburger che partono grandi così e diventano piccoli cosi? Tutta acqua!
- Deve sapere di carne. La carne si deve sentire.
- Deve essere croccante fuori e morbido dentro. Deve resistere al primo morso, poi lasciarsi andare. Prendiamo unicamente tagli di manzo, del nostro manzo, giusti. Petto, muscolo, ritagli nobili. La consistenza, il sapore, la tenuta alla cottura.
Un cliente una volta ci ha detto:
“I vostri hamburger sverniciano qualunque altro prodotto che prova a chiamarsi tale”.
USO: Gli hamburger vengono spediti freschi, appena abbattuti a +3 gradi. Devono essere consumati entro 48/72 dall'arrivo oppure congelati.
INGREDIENTI: Carne Bovina, Patate Disidratate, Farina di piselli, sale, correttori di acidità: E262, antiossidanti: E301, E300, aromi, barbabietola in polvere, estratti di spezie, Succo Di Limone.
