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Il capocollo tradizionale

Il capocollo, o coppa, è uno dei salumi più apprezzati della norcineria.

Trattasi della polpa proveniente dal collo del maiale (da qui, capocollo) privata dell'osso e stagionata con sale, pepe, aglio e vino forte. Si mangia affettata con del pane fresco e accompagna bene formaggi duri e morbidi e pizze rustiche pasquali. 

INGREDIENTI: Carne Suina, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto

Customer Reviews

Based on 39 reviews
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G
Gianmarco tagliaferri
capocollo

Il capocollo e' sicuramente buono ma per la nostra zona ( emilia romagna ) troppo saporito , siamo abituati a salumi piu' dolci .

P
Paola Franceschini

Ottimo capocollo

F
Federico Albertini

Il capocollo tradizionale

R
Rebecca Zanoni
Tutto buono

tutto buono ma ho trovato migliore Farinelli. grazie

E
Emiliana Toscani
Qualità e gusto

Tutto ottimo . Salsicce secche super come anche la salsiccia fresca . Guanciale che si scioglie in bocca, una delizia per il palato . Spedito tutto con la massima attenzione e cura . Sono rimasta molto soddisfatta .