€70,00
La scuola è quella di Norcia, ma della Norcia anni '60, non quella dei salumifici industriali anni 2000. Il prosciutto si fa, pare banale dirlo, con la coscia di maiale, adeguatamente arrotondata e messa sotto sale per un certo periodo di tempo. A Parma non aggiungono altro, a noi piace abbondare di aglio, pepe e vino forte (una specie di aceto leggero di vino rosso che si ottiene mescolando aceto e vino oppure lasciando inacidire il vino appena appena). Stop! Non c'è altro.
Carne Suina, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto
Il Prosciutto tradizionale a tranci o affettato (senza osso)
- Porchetta Umbra, eccezionale crosta croccante nonostante sia cruda, ottimo prodotto e buon sapore crudo, cotto a 160* 10 min. perde molto. 7/10
- Fegatini di pollo altra prelibatezza, si sente tutti gli aromi ed il sapore dei fegatini, e la sua prelibatezza. 9/10
- Taglieri di Pecorini Umbri, si sente la differenza con uno, peccato che mancando l’etichetta poi non si sa cosa si sta mangiando, ne si può riordinare! 6/10
- Le salsiccie di chinghiale sono buone anche se molto secche. 5/10
- Le mitiche salcicce stagionate tradizionali di Pucci sono anche loro molto secche. 6/10
- il prosciutto tradizionale preso poiché è il fiore all’occhiello è salatissimo ed immangiabile. Regalato ad altri e avuto la stessa impressione poiché è immangiabile, purtroppo troppo salato 2/10.
- Prosciutto cotto arrosto a legna, si sente molto la fibra della carne ed è un po salato. 6/10
A differenza del prosciutto affettato in prova, che era molto buono sia come affumicatura che come sapore! 8/10.
Ci sono prosciutti e prosciutti cotti????
- Altri prodotti come, pullet porck, e bombette non ancora provate, si fare recensione appena possibile.
- Servizio di consegna ed imballaggio in polistirolo espanso, ottimo servizio compreso ghiaccioli che erano ancora congelati, dopo 24 dalla consegna. 10/10.
Prosciutto speciale le salsicce ancora non le ho assaggiate.
Molto buono confezionato benissimo peccato solo forse un po' troppo saporito ma squisito
Salamini normalissimi, poco saporiti ma si sente dal tanfo di muffa che sono artigianali. Spaccati, la carne ha un odore di normale salame, il sapore è un 6 su 10, li ho regalati e mi hanno dato la stessa opinione.
Prosciutto crudo immangiabile per quanto è salato, l'ho regalato e alla fine mi hanno anche criticato in quanto salatissimo. La consistenza è ottima così come la qualità del grasso e della carne ma il sapore è 2 su 10.
Mortadella che profuma meno di una industriale, salata ma non salatissima, mangiabile, regalata in parte, nessun entusiasmo da parte di chi kha ricevuti. Qualità carni ottima, sapore 6 su 10.
Prosciutto cotto, qualità buona, equilibrato, niente di eccezionale ne come profumo ne come sapore, sapidità corretta grazie a dio, è l'unico salume che non ho regalato
7 su 10
Wurstel, qualità carne ottima, salati ma non troppo, non omogenei con vuoti d'aria importantia sono artigianali. Odore normale di wurstel, 7 su 10.
Salame morbido, salato manila gusto si sentiva, voto 6.5 su 10.
Servizio spedizione, ottimo come anche l'imballaggio. 10 su 10.
Ricomprerei? No, assolutamente no, capisco pagare l'artigianalità, infatti costano abbastanza questi salumi, ma non ci siamo affatto con odori e sapori. Non ha senso.
Il Prosciutto tradizionale a tranci o affettato (senza osso)
- Porchetta Umbra, eccezionale crosta croccante nonostante sia cruda, ottimo prodotto e buon sapore crudo, cotto a 160* 10 min. perde molto. 7/10
- Fegatini di pollo altra prelibatezza, si sente tutti gli aromi ed il sapore dei fegatini, e la sua prelibatezza. 9/10
- Taglieri di Pecorini Umbri, si sente la differenza con uno, peccato che mancando l’etichetta poi non si sa cosa si sta mangiando, ne si può riordinare! 6/10
- Le salsiccie di chinghiale sono buone anche se molto secche. 5/10
- Le mitiche salcicce stagionate tradizionali di Pucci sono anche loro molto secche. 6/10
- il prosciutto tradizionale preso poiché è il fiore all’occhiello è salatissimo ed immangiabile. Regalato ad altri e avuto la stessa impressione poiché è immangiabile, purtroppo troppo salato 2/10.
- Prosciutto cotto arrosto a legna, si sente molto la fibra della carne ed è un po salato. 6/10
A differenza del prosciutto affettato in prova, che era molto buono sia come affumicatura che come sapore! 8/10.
Ci sono prosciutti e prosciutti cotti????
- Altri prodotti come, pullet porck, e bombette non ancora provate, si fare recensione appena possibile.
- Servizio di consegna ed imballaggio in polistirolo espanso, ottimo servizio compreso ghiaccioli che erano ancora congelati, dopo 24 dalla consegna. 10/10.
Prosciutto speciale le salsicce ancora non le ho assaggiate.
Molto buono confezionato benissimo peccato solo forse un po' troppo saporito ma squisito
Salamini normalissimi, poco saporiti ma si sente dal tanfo di muffa che sono artigianali. Spaccati, la carne ha un odore di normale salame, il sapore è un 6 su 10, li ho regalati e mi hanno dato la stessa opinione.
Prosciutto crudo immangiabile per quanto è salato, l'ho regalato e alla fine mi hanno anche criticato in quanto salatissimo. La consistenza è ottima così come la qualità del grasso e della carne ma il sapore è 2 su 10.
Mortadella che profuma meno di una industriale, salata ma non salatissima, mangiabile, regalata in parte, nessun entusiasmo da parte di chi kha ricevuti. Qualità carni ottima, sapore 6 su 10.
Prosciutto cotto, qualità buona, equilibrato, niente di eccezionale ne come profumo ne come sapore, sapidità corretta grazie a dio, è l'unico salume che non ho regalato
7 su 10
Wurstel, qualità carne ottima, salati ma non troppo, non omogenei con vuoti d'aria importantia sono artigianali. Odore normale di wurstel, 7 su 10.
Salame morbido, salato manila gusto si sentiva, voto 6.5 su 10.
Servizio spedizione, ottimo come anche l'imballaggio. 10 su 10.
Ricomprerei? No, assolutamente no, capisco pagare l'artigianalità, infatti costano abbastanza questi salumi, ma non ci siamo affatto con odori e sapori. Non ha senso.
