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La coppietta (o doppietta) romana è, se ci passate la bestemmia, l'equivalente del jerky beef americano in salsa norcina. Se il jerky beef (manzo secco) americano è piuttosto insipido e cartonato, la coppietta è invece un alimento povero ma estremamente gustoso. Si accomuna al suo cugino americano per essere un alimento d'emergenza che veniva consumato in viaggio, per i pastori (e i cowboy) e per coloro che non potevano accedere a carne fresca. La coppietta originale veniva fatta con strisce di magro di cavallo, carne oggi passata di moda, a favore del maiale di cui noi siamo grandissimi fan. Perché coppietta? Perché si stagionavano due a due, appese con il filo ad un bastone.

Anni fa le abbiamo iniziate a produrre e sono diventate subito un classico. Si fanno con i primi freddi, come i budelli salati, e finiscono con i primi caldi. Nel frattempo godiamocele con un bel bicchiere di vino rosso, che fanno buon sangue.

 

INGREDIENTI: Carne Suina, Sale fino marino integrale, Paprika Dolce, Peperoncino In Polvere, Peperoncino Pezzi, Finocchio, Finocchio Semi, Antiossidante E301, Conservante E252, Destrosio, Aromi Naturali, Aceto

Customer Reviews

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S
Stefano Volta
Arrosticini on mi mind

Dopo una breve vacanza in Umbria al solo scopo di sfondare della vostra porchetta, è nato un amore: i vostri arrosticini!
Per sempre vostri , i ferraresi DOCG.
Grazie per averci regalato una bellissima serata a base di ottimo cibo.

L
Lorenz
UNA TIRA L'ALTRA

Sono un amante delle coppiette da sempre, quelle di Pucci sono ottime, creano dipendenza. Se le mangi davanti alla tv sono come i pop corn, una tira l'altra.

M
Massimiliano Corzani
Ottime

Le ho trovate piccanti al punto giusto

G
Giuseppe Coculo
Buone ma...

Il prodotto si vede che è di qualità l’aggiunta della paprica dolce le rendono anche diverse da quelle che ho assaggiato fino ad oggi, ma hanno due “problemi” per quelli che sono i miei gusti, il primo è che forse ci sono troppi pezzi con troppo grasso che a me non piace e che quindi mi devo mettere lì a scarnificarle e il secondo invece è che sono davvero piccanti forse troppo. Per questi due difetti (ovviamente per quelli che sono i miei gusti) non posso dare 5 stelle.

P
Paolo Berti
Un mito

Troppo buone... Il problema più grande è, che appena aperta la confezione, spariscono....

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