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Le coppiette

La coppietta (o doppietta) romana è, se ci passate la bestemmia, l'equivalente del jerky beef americano in salsa norcina. Se il jerky beef (manzo secco) americano è piuttosto insipido e cartonato, la coppietta è invece un alimento povero ma estremamente gustoso. Si accomuna al suo cugino americano per essere un alimento d'emergenza che veniva consumato in viaggio, per i pastori (e i cowboy) e per coloro che non potevano accedere a carne fresca. La coppietta originale veniva fatta con strisce di magro di cavallo, carne oggi passata di moda, a favore del maiale di cui noi siamo grandissimi fan. Perché coppietta? Perché si stagionavano due a due, appese con il filo ad un bastone.

Anni fa le abbiamo iniziate a produrre e sono diventate subito un classico. Si fanno con i primi freddi, come i budelli salati, e finiscono con i primi caldi. Nel frattempo godiamocele con un bel bicchiere di vino rosso, che fanno buon sangue.

Customer Reviews

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R
Roberto Giurlando
Eccellenti

Buonissime. Acquisto che rifarò.

J
Jacopo
Buone e carnose

Il paragone con il jerky è azzeccato. Attenzione però che ai tratta di suino. Piccanti, ma dopo due morsi ci si abitua. Veramente buone.

M
Marco Giordano
Ottime

Veramente buone acquisto da rifare

G
Giuseppe Gallo
Ottime

Un po’ troppo 🌶 piccanti anche al di fuori

A
A.M.
Buone, ma tanto piccanti.

La qualità è indubbia, ma purtroppo sono tanto piccanti, almeno per me che non mi fa impazzire. Quindi, consiglio, a chi non è amante del piccante, di prendere qualcos’altro.