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Le coppiette

La coppietta (o doppietta) romana è, se ci passate la bestemmia, l'equivalente del jerky beef americano in salsa norcina. Se il jerky beef (manzo secco) americano è piuttosto insipido e cartonato, la coppietta è invece un alimento povero ma estremamente gustoso. Si accomuna al suo cugino americano per essere un alimento d'emergenza che veniva consumato in viaggio, per i pastori (e i cowboy) e per coloro che non potevano accedere a carne fresca. La coppietta originale veniva fatta con strisce di magro di cavallo, carne oggi passata di moda, a favore del maiale di cui noi siamo grandissimi fan. Perché coppietta? Perché si stagionavano due a due, appese con il filo ad un bastone.

Anni fa le abbiamo iniziate a produrre e sono diventate subito un classico. Si fanno con i primi freddi, come i budelli salati, e finiscono con i primi caldi. Nel frattempo godiamocele con un bel bicchiere di vino rosso, che fanno buon sangue.

 

INGREDIENTI: Carne Suina, Sale fino marino integrale, Paprika Dolce, Peperoncino In Polvere, Peperoncino Pezzi, Finocchio, Finocchio Semi, Antiossidante E301, Conservante E252, Destrosio, Aromi Naturali, Aceto

Customer Reviews

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P
Patrizia Contessa

Le coppiette

M
Matteo Cianciosi
Super compiette!

Buonissime come sempre !!!

d
diego oliva

Le coppiette

A
Andrea Falaguerra
Pucci the best

Ricevuto l’ordine fatto sul posto durante il mio soggiorno in Umbria, organizzazione impeccabile, puntualità nella consegna, e prodotti davvero di alta qualità.
Complimenti ancora!

S
Stefano Volta
Arrosticini on mi mind

Dopo una breve vacanza in Umbria al solo scopo di sfondare della vostra porchetta, è nato un amore: i vostri arrosticini!
Per sempre vostri , i ferraresi DOCG.
Grazie per averci regalato una bellissima serata a base di ottimo cibo.

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