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Le mitiche salsicce di Pucci (stagionate)

La salsiccia deve esser fatta di carne di maiale macinata, sale e pepe.

Punto! A gusto del norcino possono aggiungersi talvolta aglio e/o vino. Noi della Macelleria Pucci per esempio amiamo mettere un zinzino di aglio fresco perché ci piace l'aroma che lascia senza appesantire alito e digestione. Utilizziamo sale integrale marino e pepe di prima scelta. Stop! E sinceramente è una delle salsicce più buone che abbiamo mai mangiato, ne siamo orgogliosissimi!
Il sale è un conservante naturale e da cinquant'anni produciamo le nostre salsicce allo stesso modo, talvolta con varianti (piccanti con peperoncino o con semi di finocchio), ma la base è sempre quella.
Utilizziamo carne di maiale proveniente da allevamenti locali, che macelliamo nel mattatoio di Terni e quindi seguiamo personalmente tutto il processo dall'inizio alla fine.
Ci mettiamo i ritagli dei prosciutti, delle bistecche, delle pancette, ma anche polpa di spalla.
Una volta preparata la salsiccia fresca viene spostata nella cella di stagionatura dove raggiunge la sua perfetta asciugatura, che non sia né troppo morbida, né troppo tenace.

INGREDIENTI: Carne Suina, Sale Marino Integrale, Pepe Nero,  Aglio.
INGREDIENTI variante PICCANTE: Carne Suina, Sale Marino Integrale, Pepe Nero, Peperoncino, Paprika, Aglio.
INGREDIENTI variante FINOCCHIO: Carne Suina, Sale Marino Integrale, Pepe Nero, Finocchio in polvere e Finocchio in semi, Aglio.
INGREDIENTI variante FEGATO: Carne Suina, Fegato di suino, Sale Marino Integrale, Pepe Nero, Buccia d'arancia, Aglio.


FAQ 1:

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FAQ 2:

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Customer Reviews

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P
Patrizio Zanella

Le mitiche salsicce di Pucci (stagionate)

G
Guido Bastoni
Davvero ottime

Anche qui mi avete stupito in positivo, carne di prima qualità, ottima stagionatura, il budello si toglie che é un piacere, un sapore intenso e prolungato. unica cosa il pepe che per il mio gusto personale é un po' troppo ma comunque vi meritate 5 stelle! Grandi!

F
Fabrizio De Sanctis
Salsiccia stagionata

La migliore che abbia mai provato, veramente superlativa anche nella stagionatura.

A
ALESSANDRO BELLUOMINI
SALSICCE STAGIONATE

UNA PARTE HANNO BOLLE D'ARIA DENTRO E SONO IMMANGIABILI, SONO DIVENTATE SCURE IN QUEI PUNTI DOVE C'ERA ARIA . iL RESTO ABBASTANZA BUONE

R
Roberto Cordiviola
Ottime e stagionale al punto giusto

Offerte all'aperitivo con altri "veri"salumi italiani ,n Francia,zona massiccio centrale, territorio di salumifici e macellerie...apprezzatissime

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