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Cappello del prete di bovino adulto

Il bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri.

Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni.

Uno dei migliori tagli del bovino è un taglio di spalla e si chiama cappello del prete. E' un pezzo di polpa muscolare separata nel mezzo da uno strato di tessuto connettivo, tipico del muscolo appunto.

Ideale per stufati e per lunghe cotture, si distingue per una consistenza piacevole e delicata e dal sapore interessante.

Può essere anche arrostito, tagliando sia delle fette spesse perpendicolari oppure tagliato lungo la linea del connettivo per ricavare due grandi fette di carne.

Carne di bovino adulto nato, ingrassato e macellato in Umbria, Italia.

Customer Reviews

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S
S.G.
Cappello del Prete

Ottima carne e tenera!

G
Giuliano Pastura
Il monsignore

Fatto alla griglia, meglio del filetto, chiaramente dopo aver tolto il nervo centrale e le pelli esterne

l
luciano deluca
cappello del prete

ottima consegna tutto in ordine a prova di freschezza

A
ALESSIO MESSERI
Merce ok spedizione insomma

Merce arrivata in tempi di consegna discreti ma emissione ordini lunghi, saranno le feste ma su 2 ordini spedizione arrivata dopo 8 e 9 giorni dall'ordine, qualità della merce ok