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Viene stagionata unicamente con sale di Trapani, pepe, aglio e vino forte. La stagionatura non è mai meno di 3 mesi.
Troppo salata e la parte magra un po’ scura.
Pancetta superlativa. Profumata,saporita, gustosa e al contempo delicata. Arte norcina allo stato puro
molto buona la pancetta, piace molto a miei nipotini,
Pancetta stagionata di Nero semibrado
Mi spiace ma la pancetta ha un gusto di rancido… Ho dovuto buttare via tutto
