La quintessenza dell’arte casearia toscana, un formaggio inconfondibile e inimitabile, elevato al rango di eccellenza. Le sue origini sembrano risalire agli antichi etruschi, con testimonial d’eccezione fra gli antichi romani, come Plinio il Vecchio che ne attestava già allora qualità e tradizione.
Il sapore è fragrante, caratteristico, dolce, con note di noci e nocciole. Con la stagionatura vengono esaltate le sue caratteristiche senza mai raggiungere
note troppo piccanti, in virtù della qualità dei latti di origine e della capacità del casaro.

• REGIONE: Toscana
• PROVENIENZA: Maremma
• INGREDIENTI: 
• STAGIONATURA: almeno 120 giorni
• SAPORE: profumo e sapore intensi con garbo, note di frutta secca a guscio
• CONSISTENZA: pasta di colore giallo paglierino chiaro, presenta qualche occhiatura irregolare e ben distribuita
• ASPETTO: crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia, compatta

Prezzo al Kg: 39,00 €