Spedizione Gratuita, in tutta Italia, con Ordini Superiori a 170€

Gli Stagionati Tradizionali

Gli Stagionati di Nero SemiBrado

I Cotti

Visualizza Tutti

La Carne da Cuocere

Carne Fresca di Maiale Nero

Cinghiale Umbro

Il Pollame Ruspante

Le Bombette

La Porchetta di Suino Umbro

La Scrocchiafegato

La Porchetta Cruda da Cuocere

Visualizza Tutti

La Pasta Fresca

Formaggi Km 0

Tartufo Fresco dell'Umbria

Dal Nostro Forno

Visualizza Tutto

La Nostra Storia

Nuova Sede 2022

Dove Siamo

Orari di Apertura

La Grande Sbraciata

Il Tagliere degli Stagionati di Maiale Nero

Il Tagliere degli Stagionati tradizionali

Il Tagliere Invernale dei Cotti

Il Tagliere dei Pecorini

Petto di vitello (brisket)

In Umbria il petto di vitello giovane è utile per lo cosiddette "scottadito", cioè fette sottili fatte arrosto e mangiate incandescenti, "che scottano le dita" appunto.

Lo stesso taglio, privato dell'osso e intero (non affettato), è una delle ricette americane più famose ed esportate: il cosiddetto brisket. Ovvero un arrosto di vitello cotto a bassa temperatura per molte ore, con il risultato finale di avere un risultato molto saporito e morbido.

Che decidiate di cucinarlo alla umbra o all'americana, il nostro petto di vitello è una cosa assai buona, in quanto proveniente dalla carne dei nostri allevatori di zona, testati e garantiti da noi.

Cerca