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Scimudin della Valtellina

Lo Scimudin della Valtellina è la tipica formaggella della tradizione contadina. “Scimud”, infatti, in dialetto lombardo significa proprio formaggio.
È un prodotto a pasta morbida, dal sapore fresco e con una crosta fiorita bianca.
Il suo sapore dolce e cremoso è ideale per il consumo abbinato a mieli o confetture, ma allo stesso tempo si sposa benissimo con polenta e affettati.
Al naturale viene valorizzato da un filo di olio evo e da pepe nero appena macinato.

• REGIONE: Lombardia
• PROVENIENZA: Valtellina
• STAGIONATURA: minimo 12 giorni
• SAPORE: dolce, fresco di latte
• CONSISTENZA: struttura compatta, pasta bianca morbida ed elastica con possibile occhiatura fine
• ASPETTO: crosta fiorita bianca/grigiastra
e non trattata

Prezzo al Kg: 18,50

latte vaccino, sale, caglio vitello

Lattosio

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