Il bianchetto è il fratello minore del più nobile bianco, ed è abbastanza diffuso nelle campagne umbre, insieme a quello nero.

E' caratterizzato da dimensioni non ragguardevoli (da qui bianchetto, invece di bianco) e da un profumo particolarmente pungente che lo rende ideale per l'utilizzo crudo a lamelle su risotti, formaggi, uova e carni. 

ATTENZIONE: spediamo il bianchetto ancora con tracce di terra, per favorirne l'ottimale conservazione. Ne raccomandiamo una pulizia con uno spazzolino da denti morbido sotto acqua corrente. Si mantiene in frigorifero in carta assorbente asciutta in contenitore ermetico.