Tartufo nero pregiato FRESCO (Tuber Melanosporum Vittad)

Il tartufo nero pregiato fresco è un prodotto tipico invernale che non manca mai nei menù delle occasioni importanti.

Incredibile sulla pasta fresca, con carni rosse, ma anche con la delicatezza dell'agnello o banalmente su una bruschetta calda. Come lo metti trasforma un piatto da banale a straordinario. Si trova nella stagione invernale fino a Pasqua.

Il cuore del tartufo nero pregiato è nero striato, da non confondere con quello marrone del tartufo estivo.

Pezzatura da 5g a 20g.

ATTENZIONE: Il tartufo nero pregiato viene spedito fresco, appena raccolto, all'interno di carta assorbente, ancora con tracce di terra. Non viene lavato nè spazzolato per preservarlo meglio. Appena ricevuto a casa va spazzolato con uno spazzolino da denti e rimosse tutte le impurità superficiali, e poi utilizzato grattato o a lamelle sulle pietanze. Si mantiene pochi giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico incartato con carta assorbente. Può essere congelato.