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La coppietta (o doppietta) romana è, se ci passate la bestemmia, l'equivalente del jerky beef americano in salsa norcina. Se il jerky beef (manzo secco) americano è piuttosto insipido e cartonato, la coppietta è invece un alimento povero ma estremamente gustoso. Si accomuna al suo cugino americano per essere un alimento d'emergenza che veniva consumato in viaggio, per i pastori (e i cowboy) e per coloro che non potevano accedere a carne fresca. La coppietta originale veniva fatta con strisce di magro di cavallo, carne oggi passata di moda, a favore del maiale di cui noi siamo grandissimi fan. Perché coppietta? Perché si stagionavano due a due, appese con il filo ad un bastone.
Anni fa le abbiamo iniziate a produrre e sono diventate subito un classico. Si fanno con i primi freddi, come i budelli salati, e finiscono con i primi caldi. Nel frattempo godiamocele con un bel bicchiere di vino rosso, che fanno buon sangue.
La consegna è arrivata al sesto giorno dalla partenza
Dell'ordine
Come si può immaginare la qualità del prodotto cambia dopo 6 giorni di viaggio pur essendo stato spedito a regola d'arte
Fresche e ben stagionate.. Buone.
Le coppiette erano poco stagionate piene di grasso fresco e molliccio
Buonissime. Acquisto che rifarò.
Il paragone con il jerky è azzeccato. Attenzione però che ai tratta di suino. Piccanti, ma dopo due morsi ci si abitua. Veramente buone.
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Dell'ordine
Come si può immaginare la qualità del prodotto cambia dopo 6 giorni di viaggio pur essendo stato spedito a regola d'arte
Fresche e ben stagionate.. Buone.
Le coppiette erano poco stagionate piene di grasso fresco e molliccio
Buonissime. Acquisto che rifarò.
Il paragone con il jerky è azzeccato. Attenzione però che ai tratta di suino. Piccanti, ma dopo due morsi ci si abitua. Veramente buone.