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Petto di bovino giovane (brisket)

In Umbria il petto di vitello giovane è utile per lo cosiddette "scottadito", cioè fette sottili fatte arrosto e mangiate incandescenti, "che scottano le dita" appunto.

Lo stesso taglio, privato dell'osso e intero (non affettato), è una delle ricette americane più famose ed esportate: il cosiddetto brisket. Ovvero un arrosto di vitello cotto a bassa temperatura per molte ore, con il risultato finale di avere un risultato molto saporito e morbido.

Che decidiate di cucinarlo alla umbra o all'americana, il nostro petto di vitello è una cosa assai buona, in quanto proveniente dalla carne dei nostri allevatori di zona, testati e garantiti da noi.

Carne di bovino nato, ingrassato e macellato in Umbria, Italia.

Customer Reviews

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s
salvatore frisenda
Petto di bovino giovane

Mi è arrivato in tempi brevissimi e con corriere refrigerante il pacco spedito da Pucci. Esperienza fantastica, bravi, complimenti a tutto lo staff.

L
Luca
Brisket

Pezzo fantastico zero trimming. scartato condito cotto goduto. Perfetto